El ALTRAMUZ es una semilla que forma parte del grupo de las legumbres, es una fuente de proteínas de muy buena calidad.
Es muy rica en grasas insaturadas (grasa cardiosaludable), contienen mucha fibra que nos ayuda a regular el tránsito intestinal.
Por todo esto nos ayuda a reducir el colesterol y también ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre a raya por lo que son muy recomendables también para las personas diabéticas.
Sin olvidarnos que están riquísimos.
INGREDIENTES
500 gr de altramuces
300gr de agua + 170 gr de agua
4 CD de levadura nutricional
1 diente de ajo pelado
Sal marina al gusto
1 cd de pimienta negra molida
Tomillo
Albahaca
2 cd de cúrcuma
40 gr de Agar Agar
PREPARACIÓN
Para empezar tenemos que pelar los altramuces, una vez pelados los lavamos en el cestillo.
Introducimos los altramuces en el vaso y añadimos 300 gr de agua, trituramos 30 seg Vel progresiva 4-10
Añadimos la levadura nutricional, el diente de ajo, la sal, la cúrcuma y las especies. Incorporamos 170gr de agua y mezclamos 20 seg Vel progresiva 4-10.
Ponemos en un cazo 2 vasos de agua y le añadimos el Agar Agar, calentamos hasta que empiece a hervir y seguidamente añadimos al vaso. Mezclamos 2 min Vel progresiva 4-10
Una vez transcurrido el tiempo ponemos la mezcla en un molde o en un tupper. Cerramos y llevamos a la nevera mínimo 2 horas.
Y listo!! Riquisimoo
FOTOS DEL PROCESO
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